دعاء: "بسم الله الذي لا يضر مع اسمه شيئ في الأرض ولا في السماء وهو السميع العليم "

البسطيلة المغربية بالدجاج واللحم.....السفة بالدجاج والارز/ مجلة كل ما يهمك سيدتي

السفة بالارز والدجاج

السفة بالارز والدجاج
السفة بالارز والدجاج


المقادير

- 2 البصل
- الزبدة
- الزيت
- اعواد القرفة
- الملح
- قطع الدجاج
- الزعفران
- الابزار
- اسكين جبير
- المعنوس والقزبر
- الزبيب
- المشمش
- السنيدة
- الارز


طريقة التحضير
في طنجرة نضع بصلتين مفرومتين مع القليل من الزبدة والزيت واعواد القرفة والملح ونتركها حتى يتحمر البصل وبعد دلك نضيف قطع الدجاج ونتبله بالزعفران والقليل من الابزار واسكين جبير وباقة من المعدنوس والقزبر ونتركه يتقلى ثم بعد دلك نرويه بالماء الكافي وعندما يطهى الدجاج نزيله ثم نضيف الزبيب والمشمش والقليل من السنيدة حتى يتعسل الكل .

وبعد دلك نرش الارز بالقليل من الماء مثل كسكس البلبولة ثم نضعه ليفور وبعد دلك يعاد بالماء مع الزبدة ثم نتركه ليفور مرة اخرى وهكدا لمرة ثالتة لكن بالماء فقط

وعند التقديم ندهنه بالزبدة واللوز محمر مطحون مع السنيدة

في صحن التقديم نفرش الارز ونضع قطع الدجاج ويسقى بالمرق ونزينه بالمشمش والزبيب




                             
                                     طريقة عمل البسطيلة المغربية بالدجاج واللحم


البسطيلة المغربية بالدجاج واللحم
البسطيلة المغربية بالدجاج واللحم


المقادير 

- دجاجة
- 1 كيلوغرام من البصل
- القزبر والمعدنوس
- الملح - الابزار -الخرقوم - اسكين جبير - القرفة
- السمن
- الزعفران
- السنيدة
- الزبدة
- 6 من البيض
- قطع اللحم
- الزبيب
- اللوز
- العسل
طريقة التحضير

ناخد طنجرة ونضع فيها دجاجة مقطعة الى اطراف صغيرة مع القليل من الزيت والبصل مقطع الى اطراف صغيرة والقزبر والمعدنوس مفرومين والملح والابزار والخرقوم واسكين جبير .القرفة والسمن والقليل من الزعفران ثم نترك الكل ليطهى دون اضافة الماء وبعد دلك نخرج الدجاجة من الطنجرة ثم نضيف القليل من السنيدة والزبدة ثم نتركها حتى تتعسل وبعد دلك نضيف 6 بيضات .

وفي طنجرة نضع قطع اللحم بنفس الطريقة مع كيلو من البصل مقطعة الى اطراف صغيرة مع جميع التوابل المدكورة .

وعندما نخرج قطع اللحم من الطنجرة نضيف السنيدة والزبدة وبعد دلك نضيف القليل من الزبيب مغسول ومنقوع في الماء

ثم نفرش الورقة في اناء خاص ثم نضع خليط البيض ثم لحم الدجاج مفتت ثم اللوز مسلوق ومقلي ومطحون ثم نضع فرشة من الورقة مقلية ثم بعد دلك خليط الزبيب ثم اللحم مفتت وبعد دلك ما تبقى من اللوز مطحون ثم نلف الورقة وندهنها بالقليل من الزبدة وندخلها الى الفرن وعندما تنضج ونخرجها نزينها بالعسل واللوز مهرمش


شاركه
إرسال تعليق