دعاء: "بسم الله الذي لا يضر مع اسمه شيئ في الأرض ولا في السماء وهو السميع العليم "

طريقة عمل لفائف الباذنجان معمرة

طريقة عمل لفائف الباذنجان معمرة

كراتان بلفائف البادنجان معمرة
طريقة عمل لفائف الباذنجان معمرة

المقادير 

- البادنجان
- ملح - الابزار
- زيت الزيتون
- الثومة
- فلفلة حمراء 
- البصل 
- كفتة الحوت الابيض
- الكوزة
- القزبر و المعدنوس
- طماطم مقطعة
- طماطم الحك
- اوراق الزعتر 
- السنيدة 

طريقة التحضير 

يقطع البادنجان الى شرائح رقيقة على الطول ويدر بالملح وبعد دلك يدهن بزيت الزيتون ثم يشوى او يوضع في لاطة تدخل الى الفرن.
ثم نصب قليل من زيت الزيتون مع الثومة محكوكة وفلفلة حمراء مقطعة مربعات صغيرة وصفراء كدلك .
وفي مقلاة اخرى نضع  قليل من زيت الزيتون ثم بصلة مقطعة الى اطراف رقيقة والثومة محكوكة وبعدما يدهب لونها نضيف كفتة الحوت الابيض وقليل من الكوزة مطحونة والابزار والملح وفلفلة حمراء حلوة وعندما يطهى الحوت نضيف القزبر والمعدنوس مفرومين بحيت يكون القزبر اكثر من المعدنوس 
وفيما يتعلق بخليط الفلفة بعدما تطهى قليلا نضيف اليها الطماطم مقطعة اطراف صغيرة وملعقة من طماطم الحك مخلطة في قليل من الماء ثم القليل من الماء واوراق الزعتر وقليل من السنيدة حتى تزول الحموضة 
ونعمر قطع البادنجان المشوي بخليط الحوت بعدما اصبح باردا ويلف على شكل الاصبع ويمكن ان تعوض كفتة الحوت بكفتة الدجاج او البيبي مع تغيير المقادير ثم نصب خليط الفلفلة والطماطم في صحن يدخا الى الفرن ومن اعلى توضع لفائف البادنجان ثم توضع في ل\الفرن ليتحمر ويمكن ان يعوض البادنجان بالقرعة الخضراء بعدما تقطع على شكل طولي وتسلق في قليل من الماء وتترك لتستقطر من الماء وترش بقليل من الماء

مقالات موصى بها 

طريقة تحضير كاشير ديال الدار بالكفتة

طريقة تحضير البسطيلة بالشعرية الصينية

شاركه
إرسال تعليق