دعاء: "بسم الله الذي لا يضر مع اسمه شيئ في الأرض ولا في السماء وهو السميع العليم "

بالطريقة المغربية تحضير الدجاج محمر

الدجاج محمر

 الدجاج محمر
بالطريقة المغربية تحضير الدجاج محمر


يغسل الدجاج بالحامض والملح وبعد دلك نضع ليرتاح مدة ليلة كاملة في الحامض مرقد في الثلاجة 

التوابل : 

 1)

- الابزار
- الزنجبيل 
- الثومة 
- القرفة
- لمروزية  
المواد المكونة للمروزية ( بسيبيسة - نويويرة - الهيل - الكوزة الصحراوية - كوزة - لسان الطير - الزنجبيل - خدنجال - زعفران شعرة .) 

2)

 ناخد الهريسة والمعدنوس ولب الحامض والثومة ثم نضعهم في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جميعا ثم نصفيهم جيدا 
وبعد دلك نضع الدجاج في الخليطين معا ونتركه ليشرب 
- ناخد البصل ونقطعها الى  شرائح  ثم نضعها في طنجرة مع زيت الزيتون وزيت المائدة ثم الدجاج مرقد ونترك الكل لينضج 

الحشوة : 

في طنجرة نقطع البصل الى اطراف صغيرة مع القليل من الزيت ونتركها حتى تتقلى حتى يصبح لونها دهبيا ثم نضع كبد الدجاج والقلب مقطع الى اطراف متوسطة وتمرق بمرق الدجاج الدي لا يزال على النار ثم نتركها تنضج ثم نضيف اعناق الدجاج والكبد بعدما تسلق وتصفى ثم نترك الكل لينضج 




شاركه
إرسال تعليق