دعاء: "بسم الله الذي لا يضر مع اسمه شيئ في الأرض ولا في السماء وهو السميع العليم "

طاجين مغربي بالكفتة والجلبانة

اليوم سيدتي ساقدم لك وصفة من المطبخ المغربي وهي عبارة عن طاجين مغربي بالكفتة والجلبانة

Tagine Moroccan
طاجين مغربي بالكفتة والجلبانة


المقادير

- 1 كيلو هبرة الدجاج
- 1 كيلو جلبانة
- بصلة مفرومة
- قليل من شحم الكلوة
- 2 فصوص من الثوم
- قزبر
- معدنوس
- زيتون اسود
- زيتون اخضر
- ابزار
- ملح
- اسكين جبير
- زيت
- حامضة مصيرة كاملة
- شرائح 1 حامضة مصيرة
- قليل من الكوزة
- القليل من راس الحانوت


طريقة التحضير


في طنجرة نصب القليل من الزيت ونضع بصلة مفرومة ونترك منها القليل من اجل الكفتة ثم نضيف فص من الثوم وتخلط من حين لاخر ثم نصب قليل من الماء ونضع الملح حسب الدوق والابزار ثم نضيف الجلبان وتغطى الطنجرة .
وفي اناء اخر نضع هبرة الدجاج مطحونة مع القليل من شحم الكلوة وتنسم بالقزبر والمعدنوس وقليل من الملح والابزار وما تبقى من البصلة وفص الثوم مهروس ثم نضيف حامضة مصيرة مطحونة مع الزيتون الاخضر ودلك بعد ازالة البدور ثم نضيف قليل من الكوزة وراس الحانوت ونجعلها على شكل كويرات ثم توضع في الطنجرة وتزين بشرائح الحامض وتازيتون الاسود ويترك الكل ينضج على نار هادئة


طريقة تحضير طاجين السمك المغربي


طريقة تحضير الكرعين على الطريقة المغربية


طريقة تحضير لحم الراس على الطريقة المغربية


طريقة تحضير كبدة مشرملة على الطريقة المغربية
شاركه
إرسال تعليق