دعاء: "بسم الله الذي لا يضر مع اسمه شيئ في الأرض ولا في السماء وهو السميع العليم "

حلوة مثلجة بحليب الكوك‬‎


حلوة مثلجة بحليب الكوك


 Sweet milk, frozen Coke
حلوة مثلجة بحليب الكوك

المقادير 

الطبقة الاولى

150 غرام من الشكلاط الاسود
- 70 غرام من رقائق الدرة مهرمشة
يدوب الشكلاط على الشكل المعهود ثم نضيفاليه الدرة ثم يصب الخليط في القالب الدائري ويوضع في المجمد 

الطبقة الثانية  ( كريمة انجليزية )

-15 cl من القشدة الطريةباردة تخفق حتى تصبح صلبة
-1/2 من حليب الكوك 
- 50 غرام من السنيدة
- 3 اصفر البيض
يخفق البيض مع السنيدة جيدا حتى يصبح مثل بياض الثلج ثم نضيف حليب الكوك دافئ .ثم يوضع الخليط على النار مع الخلط من حين لاخر حتى يصبح الخليط ممزوجا 
( اي عندما نضع الملعقة ونخرجها وعند مسحها لا يتراجع الخليط الى بعضهما البعض )
ثم يترك الخليط ليبرد وبعد يخلط مع القشدة ثم يصب على الطبقة الاولى ويترك يتجمد ايضا

الطبقة الثالثة

100 غرام  من الشكلاط الاسود
50 غرام من الزبدة
ندوب العناصر معا على نار هادئة.
ثم يخفق 20 غرام من السنيدة مع اصفر بيضتين جيدا ثم يسكب  الى خليط الشكلاط ودلك بعدما ازيل على النار ثم يصب هدا الخليط على مثلجة  ابيض البيض التي تتكون من ثلات ابيض البيض مع 20 غرام من السنيدة يخفقان جيدا حتى يصبحا مثل الثلج ثم يخلط الكل جيدا ثم يسكب الخليط على الطبقة الثانية ثم ندخله الى المجمد واخيرا نزين القالب بالكوك والفريز


لتحضير حليب الكوك

لتر الحليب يخلط مع 400 غرام من الكوك يابس ويوضعان على النار وبعد دلك يترك الخليط حتى يبرد ثم يطحن الخليط في مارجة كهربائية ثم بعد دلك يصفى الخليط

شاركه
إرسال تعليق